셰프는 Misan Arpege의 부수원이었고 나중에 스페인, 미국 및 일본 맛을 결합하여 Ambroisie와 Pierre Gagnaire의 두 삼성에 가서 공부했습니다. 각 요리는 거의 없으며, 세트 메뉴에는 전채가 총 18 개 있으며 거의 3 시간 30 분이 걸렸습니다. 모든 요리는 특히 절묘하고 세심하고 창의적이며 실수의 흔적이 없습니다. 현재 별은 하나뿐이지만 2 년 안에 다른 것을 선택할 수 있다고 생각합니다. 시도해 볼 가치가있는 프랑스 음식입니다.